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酱烧茄子

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食尚晓厨娘

我觉得家里有好长时间没有吃茄子。今儿特别想吃茄子，就买了一些茄子，做了小时候妈妈最常做的酱烧茄子，可是图片拍的超级烂，最近拍照一点感觉也没有，完全都是应付了，怎么回事？我到了困难期了？ 临到年了，我在没有像今年这样这么盼着过年。特别期待今年的春节，这是婚后与老公一起过的第一次春节，两家人在一起多么的热闹。我就喜欢过这种大家庭的日子，特别和谐特别开心特别热闹。 老公今天出差去海南，多么的让我羡慕嫉妒恨，他都去过三次海南了，就是不能带我一起去，我是多么的想去啊，只能等待着明年了。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
长条紫色裤茄子 4根
、
小葱 3根
、
大蒜 半头
、
东北大酱(或者葱伴侣酱) 两勺
、
盐 少许
、
香油 适量
、
植物油 适量
、
十三香 适量
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

做酱烧茄子油煎的过程很关键，就放平时炒菜时候的油就可以，如果改成炸茄子吸油，吃起来比较腻，油煎茄子做出来特别好吃，里面嫩嫩的，表皮吃起来酥酥的，很是入味。还有就是酱一定是我们东北的大酱最好，没有只能用葱伴侣代替了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-07

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