香菇鱼丸羹
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步骤1/5
香菇用清水泡发,挤干水切成丝;黑木耳和红萝卜洗净都切丝,葱切成葱花;将1小勺粟米粉和5小勺清水调匀成生粉水。
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步骤2/5
烧开锅内的水,放入香菇、黑木耳和红萝卜丝汆烫1分钟,捞起沥干水待用;鸡蛋打入碗内,搅散成蛋液。
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步骤3/5
锅内注入4碗清水烧开,倒入高汤和姜丝搅匀煮沸,放入香菇、黑木耳和红萝卜丝以中火煮滚。
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步骤4/5
将鱼丸倒下锅,加入1/3小勺白糖和1/4小勺盐拌匀,以中火煮沸。
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最后一步
生粉水调匀淋入锅内搅拌成芡汁,熄火倒入蛋液搅散成蛋花,洒上葱花即可。
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发布于 2012-01-12
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