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糟卤鸡胗的做法

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糟卤鸡胗

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鸡胗

、

葱适量

、

花椒适量

、

姜适量

、

八角适量

、

干辣椒适量

、

蒜适量

、

糟卤适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。
步骤2/10 点击查看大图
葱切段，姜蒜用刀拍裂。
步骤3/10 点击查看大图
锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。
步骤4/10 点击查看大图
锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。
步骤5/10 点击查看大图
浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。
步骤6/10 点击查看大图
煮好的鸡胗控净水。
步骤7/10 点击查看大图
将鸡胗彻底晾凉。
步骤8/10 点击查看大图
取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤，糟卤的量要没过鸡胗。
步骤9/10 点击查看大图
盖好盖子。
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏2个小时。

小贴士

1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。 2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。 3.干辣椒可以不放的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-13

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