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贴饼子的做法

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贴饼子

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米面 100克

、

黄豆面 50克

、

奶粉 30克

、

白糖 10克

、

酵母 1克

、

牛奶 100克

、

清水 50ml

、

桂花酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
称重好所需的各种原料备用。
步骤2/12 点击查看大图
酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
步骤3/12 点击查看大图
一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。
步骤5/12 点击查看大图
我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
步骤6/12 点击查看大图
浸泡葡萄干15分钟等待变软。
步骤7/12 点击查看大图
静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
步骤8/12 点击查看大图
在加入白糖调味。
步骤9/12 点击查看大图
最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
步骤10/12 点击查看大图
浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。
步骤11/12 点击查看大图
放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
最后一步点击查看大图
不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-14

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