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香辣牛肉片的做法

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香辣牛肉片

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10分左右 | 切墩(初级)

牛肉

、

香菜适量

、

橄榄油适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
各种材料洗净备用；
步骤2/6 点击查看大图
牛肉沿纹路的横断面切成片，加入糖、生抽、蚝油搅拌匀均，最后加入橄榄油拌匀，香菜切段；
步骤3/6 点击查看大图
热锅加入适量橄榄油，加入干辣椒、蒜、姜丝煸炒出香味；
步骤4/6 点击查看大图
趁热加入牛肉片快速滑散；
步骤5/6 点击查看大图
加入香菜段；
最后一步点击查看大图
关火利用锅的余热翻炒几下即可起锅了。

小贴士

1：干辣椒切开的话，会比较辣，不切的话取其香味，辣感较弱； 2：炒肉片的肉要切顺纹的横断面，加入腌渍料处理后再加入油拌匀，会使成品肉质更嫩滑； 3：煸炒肉片的时间不能太长，一般变色即可，否则肉质会太老； 4：香菜炒的时间不要太长，利用余热烹饪就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-18

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