香菇枸杞鸡汤
天气寒冷，就喜欢喝热呼呼的汤，每当在家休息时，多总会用砂锅煲汤给自己和家人喝，把煲汤的料提前准备好，火上煲着汤，还不耽误自己在家干家务或看电视上网等等，哈哈，两全其美哦。。。满屋飘着淡淡的煲汤香味，用最小的火细细炖慢慢熬，几小时后香喷喷、热乎乎的汤就煲好了。 今天上传一道营养丰富、味道鲜美的香菇枸杞鸡汤吧，有朋友给俺留言说，广东这边煲汤不放葱的，这次煲鸡汤时俺刻意就没再放葱，感觉味道变化不是太大，哈哈。
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步骤1/6
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鸡子切块，爪子去掉，生姜切片，枸杞去水泡一下。
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步骤2/6
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将香菇洗干净打上花刀（这样是为了好看，其实不切花刀也可以的）。
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步骤3/6
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把鸡放进沸水里焯三分钟左右，捞出立刻放进凉水里清洗干净。
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步骤4/6
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砂锅放清水，把鸡焯好的鸡块放进去，再放几片生姜，大火煮开。
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步骤5/6
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再将香菇加入汤中，大火煮10分钟左右，改为最小火，炖一个小时左右。
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最后一步
放枸杞和盐，煮10分钟即可出锅。
煲汤一般后放盐，否则鲜味不容易溶出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-19
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