芥菜咸瘦肉粥
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烹饪步骤
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步骤1/3
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瘦肉切丝,放入比平时多一倍的盐腌制2-3小时,芥菜切碎待用
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步骤2/3
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锅内放清水烧开,加入适量油,倒入芥菜汆水,2分钟后捞出沥干水
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最后一步
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腌制好的咸瘦肉丝加入花生油、生粉、姜丝拌匀后,倒入白粥中,然后再加入芥菜,待粥煮开即可
小贴士
1.腌制咸瘦肉时,只需要放入盐,不需要放其他腌料,以免阻碍瘦肉入味,在咸瘦肉加入白粥前15分钟,再加入油、生粉、姜丝拌匀
2.芥菜汆水时,放入适量花生油,能够使芥菜保持嫩绿
3.因为腌制咸瘦肉时已经加入比平时多一倍的盐,所以白粥不需要再另外放盐
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发布于 2012-01-21
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