吮着手指吃的——油焖大虾
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
基围虾
20只
、
食用油
3 汤匙
、
老抽
1.5 汤匙
、
料酒
1.5 汤匙
、
盐
半茶匙
、
白糖
1.5 汤匙
、
葱花
1 汤匙
、
姜
3 片
、
蒜末
1 汤匙
、
香醋
半汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/2
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虾洗净后剪去虾须、虾眼，并将虾背部稍稍剖开，去掉虾线。锅热后倒油，随后放姜蒜爆香。虾下锅用大火翻炒，直至虾的颜色变红。
-
最后一步
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喷上料酒，炒一下，接着放老抽、盐、白糖、葱花，加些清水，盖上锅盖用中火烧5分钟。开锅盖后，加半汤匙香醋炒匀，让虾皮酥脆，并改为大火让汤汁稍微收干些即可装盘。但要留一些汤汁，小孩子喜欢蘸着汤汁吃或者拌饭吃鲜着呢。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-26
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