白切鸡
我进厨有史以来最费时间的要数白斩鸡了。早上九点买回来，午餐正好上桌。超好吃！孩子满足，我就幸福！
-
步骤1/6
点击查看大图
整鸡洗净放盆中，将滚热的开水不断淋在鸡上。肉眼可见鸡皮收紧，这可以锁住鸡肉的鲜味。
-
步骤2/6
点击查看大图
高压锅内胆在炉上烧开水，将鸡放进滚水中，水中加姜盐，大火烧滚透。
-
步骤3/6
点击查看大图
加盖再大火5分钟后熄火，让鸡在温水中浸熟。 加盖密封但不加压。
-
步骤4/6
点击查看大图
30分钟后取出浸熟的鸡，用冰水不停的浇在鸡身上，此时鸡皮明显变得金黄诱人。
-
步骤5/6
点击查看大图
油盐均匀抹于鸡身内外，放入冰箱两小时后，斩件装盘。
-
最后一步
点击查看大图
热油浇在事先准备好的蒜蓉、椒盐、葱姜末上，再加入少许酱油作蘸料(可有可无啦)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-18
白切鸡的其他做法
白切鸡的相关分类
白切鸡的相关推荐
-
“蚂蚁上树”
1450653人看过 -
让四川人最巴适的狼牙土豆#我要上首页酸辣家常菜#
5148624人看过 -
营养美味的早餐鸡蛋饼～10分钟就能搞定
962071人看过 -
#春日养生局#葱油饼
291564人看过 -
保证吃一次就上瘾！酸辣爽口的凉拌面
728881人看过 -
蜂蜜麻花
938913人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#香甜不腻，豆香浓郁的豆乳盒子蛋糕
1067568人看过 -
新奥尔良烤鸡翅（好吃到爆的快手版）
2409380人看过 -
青菜豆腐丸子汤
642134人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74102330人看过 -
外脆内粘的豆沙糯米糕~过年试试吧
795154人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#葱油拌面
185733人看过
