超松软版:电饭煲蛋糕
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步骤1/27
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材料准备
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步骤2/27
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盆洗干净,需无水无油,将蛋白、蛋黄分开(蛋白盆内不可有一点蛋黄)
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步骤3/27
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将蛋黄打散
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步骤4/27
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加30克白糖
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步骤5/27
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继续用打蛋器打
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步骤6/27
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倒入牛奶
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步骤7/27
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倒入油
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步骤8/27
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用打蛋器打匀
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步骤9/27
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将面粉过筛拌入打散的蛋黄里
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步骤10/27
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用刮铲上下左右搅动,不要圆圈转动避免上劲
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步骤11/27
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搅拌好的蛋黄糊,放一边。
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步骤12/27
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打发蛋白:将白醋倒入蛋白
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步骤13/27
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倒入20克糖
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步骤14/27
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用打蛋器打致起粗泡
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步骤15/27
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再倒入20克白糖
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步骤16/27
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继续打发
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步骤17/27
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再加入最后10克白糖
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步骤18/27
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打成可微微立起即可(也就是说,打发蛋白时将剩下的白糖分三次加入)
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步骤19/27
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电饭煲内胆刷一层油
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步骤20/27
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放入电饭煲摁下启动键预热5分钟
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步骤21/27
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将打发好的蛋白倒入蛋黄糊
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步骤22/27
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同样按上下左右的方法混合好蛋白和蛋黄糊,不要转圈搅动
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步骤23/27
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拌好的蛋糕糊是这样的
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步骤24/27
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倒入提前预热好的电饭煲,盖盖40分钟
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步骤25/27
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40分钟后的状态,拿根牙签插一下,拿出来不代黏糊就可以了。
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步骤26/27
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完成
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最后一步
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底面和侧切面。第一次做,蛋味浓郁,口感非常松软,刚出锅孩子就吃完了,吵着让再做个,第二个也很成功,蛮简单的,各位可以试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-19
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