抹茶饼干(Amai tea & Bake house)
这款抹茶饼干,曾获奖无数,是Amai tea & Bake house的镇店之宝。 方子来自Kel的博客lovescool。
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步骤1/9
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抹茶和糖粉混合。
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步骤2/9
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黄油室温软化。
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步骤3/9
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用电动搅拌机将1、2混合均匀,至颜色变浅。
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步骤4/9
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逐个加入蛋黄,继续搅拌均匀。
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步骤5/9
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筛入低粉,搅拌成团,把面团整理成型。
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步骤6/9
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覆膜放入冷冻30分钟,稳定面团。
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步骤7/9
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取出擀至1.3cm厚,用模具压出自己喜欢的图案。
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步骤8/9
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把饼干均匀沾上砂糖。
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最后一步
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烤盘铺纸,烤箱预热160度。烘烤至饼干边缘金黄即可。(约10-15分钟)
1.关于抹茶量。Kel的原方写的是“1.5 TBS Matcha (powdered green tea)”,TBS是table spoon 的简称,也就是汤匙,不知道为什么网上流传了那么多翻译成“茶匙”的,1汤匙(1TBS)=15ml,1茶匙=5ml,差了不是一丁半点啊!我第一次做的时候就当做茶匙,放了10ml,结果根本就是黄油曲奇,哪里来的抹茶味!22.5ml,记住了!记住了!
2.关于厚度。原方是Roll the dough out to ½” thickness。黛西写的是5mm,也就是1/2cm.原方的1/2〞应该是1/2英寸,约等于1.27厘米。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-20
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