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清新炒时蔬的做法

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清新炒时蔬

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30-45分钟 | 切墩(初级)

山药半根

、

芹菜 4根

、

午餐火腿肉半块

、

胡萝卜半根

、

姜 2片

、

香葱 2根

、

生抽 1/2茶匙（3ml）

、

糖 1/2茶匙（3克）

、

盐 1/4茶匙（1克）

、

水淀粉 1茶匙（5ml）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
带上手套，将山药去皮后冲净，切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用。胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段，午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条。姜切细丝，葱切小段。
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒入清水烧开后，加入少许盐（一点点），放入山药条，胡萝卜条，芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。
步骤3/4 点击查看大图
炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。
最后一步点击查看大图
最后将酱油，糖，盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅。

小贴士

1.比较清淡，您也可以根据自己的口味，和家中冰箱的剩余食材来组合这道时蔬菜。 2.先煸香香葱，再炒时蔬味道会很香。如果没有香葱，用大葱也可以。 3.蔬菜里有绿色蔬菜，所以在焯烫时加入少许盐，让它保持漂亮的颜色。 4.山药去皮时，记得带上手套，以免山药的黏液粘在手上会刺痒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-02

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