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自制虾酱

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米瑞食记
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
小虾 一斤
、
盐 适量
、
姜 适量
、
红酒 1勺
、
糖 适量
、
葱 适量
烹饪步骤
小贴士

虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

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发布于 2012-02-03

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