红烧鱼
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10~30分钟
| 配菜(中级)
大鱼块
适量
、
小葱，姜，蒜，辣椒酱
适量
、
白酒，盐，白糖，蚝油，胡椒粉，淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1.先将鱼块放点盐，胡椒粉，白酒腌制15分钟，腌制好加点淀粉涂抹均匀。将葱蒜切碎，姜切片。
-
步骤2/4
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锅中放油，炸鱼颜色变金黄，拿出。
-
步骤3/4
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1.留油，将一半的葱，蒜，姜炒。放辣椒酱。 2.放清水，将白糖，盐，胡椒粉，蚝油放入小火调味。 3.将炸好的鱼块放入，加少许白酒焖4分钟。 4.焖好将鱼翻一面再焖2分钟。 5.大火收汁。
-
最后一步
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最后撒点剩下的葱花就做好啦！因为是第一次做，做的时候没有照相，所以没有好的配图，不好意思了，这是我做出来的成品图。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-22
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