香芋小炒肉
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步骤1/10
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芋头切开,去皮,切成小块
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步骤2/10
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锅里入油,油热就可以放进去炸,直到芋头稍有变色就可以捞出。
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步骤3/10
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猪上肉切片,觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦!
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步骤4/10
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锅里放点蒜末,爆香
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步骤5/10
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把猪肉入锅炒至干水
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步骤6/10
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再加点糖炒至上色
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步骤7/10
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上色后,加小半碗水,一点老抽(或者后面放也行),煮至水干,然后再逼出油。 这样做的猪肉不掉色,不柴不老!
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步骤8/10
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等到油逼出来了,再倒入炸好的芋头,又加两汤勺的水(刚才的一半左右)
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步骤9/10
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加入辣椒,五香粉,盐调味
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最后一步
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加入葱段,翻炒便可以装盘吃啦
炸芋头时候别炸太干了,我们的不是扣肉,炸太干了不好吃啊!炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透,而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-13
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