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豆果面包的做法

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豆果面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 500克

、

糖 35克

、

盐 10克

、

干酵母 10克

、

鸡蛋 50克

、

水 260ml

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
称重，放入高粉，分开放糖，盐，干酵母，倒入室温蛋液
步骤2/6 点击查看大图
加水。原方是250ML，我一开始一个程序的时候觉得有点儿干，又加了10ML，建议先试250ML，如果够了就不用再多加
步骤3/6 点击查看大图
运行柏翠PE8002揉面程序7
步骤4/6 点击查看大图
揉完第一遍，之后加入切块的黄油，继续揉一个程序7
步骤5/6 点击查看大图
然后选择程序6，揉面加发酵，一共是一小时五十分钟，因为要整型，所以二发的时候，最后50分钟，我就把机器关了，只用它一发。发好之后，排气，饧一会儿，然后切了几块拼成豆果的字样。剩下的分成50克一个，卷成卷。我的烤箱当时在烤东西，我就放在烤箱上二发。
最后一步
发好后表面刷蛋液，入烤箱中层180度烤20分钟即可

小贴士

方子来自简单易做的家庭面包——奶油卷。感觉是款咸面包，抹果酱吃蛮不错的。这个量做了一个豆果，还做了10个卷。卷的不好，都变贝壳状了。哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-16

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