麻辣鸭脖子
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步骤1/10
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鸭脖子去掉表面的筋膜,用清水浸泡3小时。
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步骤2/10
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控干鸭脖子水份,加入腌料腌制1小时备用。
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步骤3/10
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鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
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步骤4/10
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准备好调料。
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步骤5/10
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锅里放油,下入桂皮,大料,花椒和干辣椒翻炒出香味。
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步骤6/10
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倒入啤酒和清水。
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步骤7/10
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开锅后下入调料。
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步骤8/10
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加其它调味料调味。
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步骤9/10
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放入鸭脖子,开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
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最后一步
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关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
腌料:葱、姜、黄酒、盐。
调料:白芷、豆蔻、山萘、甘草,小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、大料、啤酒、清水、老抽、白糖、醋、盐。
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发布于 2012-02-17
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