【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒
韭菜苔是百合科植物韭菜开花的嫩茎,韭菜苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭菜苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。 螺片选用家乡荣成海域的野生大海螺蒸熟放凉后切片用,韭苔的韭香味与海螺的鲜美搭配起来非常的小清新,看起来也赏心悦目,吃起来味道更清新,非常适合炎热夏季食用这道家常味道的海鲜小炒。
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步骤1/7
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主料:韭菜苔、海螺副料:大蒜、红椒调料:盐、生抽
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步骤2/7
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海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟后
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步骤3/7
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放凉后,将肉取出来,去除掉尾部的黑色部分;然后将海螺切成薄片
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步骤4/7
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韭菜苔洗净切成2厘米的小段、红椒切段、大蒜切片备用
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步骤5/7
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锅中做油,油温7成热后,将蒜片入锅爆香、蒜片爆香后,将韭菜苔放入锅中大火炒制
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步骤6/7
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再将螺片入锅炒制,加入生抽、盐调味
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最后一步
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最后将红椒段入锅炒制片刻后即可装盘食用
1、韭菜苔最好将尾部的老梗去除,选用中间的嫩的韭菜苔梗,这样食用起来口感清脆不塞牙;
2、这道菜是快手菜,一定要用大火爆炒,整个过程要一气呵成。
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发布于 2014-07-24
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