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笋干红烧肉

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小辞**aoci
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1小时以上   |   切墩(初级)
五花肉 600g
、
笋干 200g
、
老抽 200ml
、
啤酒 250ml
、
五香粉 5g
、
冰糖 10g
、
大蒜4瓣八角 1枚
、
开水 250ml
、
盐 5g
烹饪步骤
小贴士

1、笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除它的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。 2、五花肉煎过，是为了把五花肉内多于的油逼出来，这样吃起来就不那么腻了。 3、做红烧肉用啤酒代替料酒或绍酒可以使肉的口感更鲜嫩，因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-18

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