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火爆鸡心的做法

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火爆鸡心

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鸡心（切片）

、

豆鼓

、

青椒

、

盐适量

、

糖适量

、

味精适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

香油适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/5
在鸡心上撒点淀粉，为了又脆又嫩，要稍稍多一点，拌匀使水分不外流。
步骤2/5
调汁：四勺酱油加上两勺料酒，同时加上一点糖，放一点味精。
步骤3/5
炒：放油，多一点油，油要温度高、火大，把干辣椒、豆鼓放入油中，把鸡心放进去爆炒，把青椒放进去一起炒，加盐。
步骤4/5
在汁里加点水淀粉，汁稍微浓一点，调调味道摇匀，倒入鸡心上。
最后一步
出锅之前烹一点醋，加一点香油，就完成了。

小贴士

小心不要被油溅到

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-22

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