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北海道吐司的做法

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北海道吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

糖 40g

、

盐 3g

、

牛奶 140g

、

淡奶油 65g

、

鸡蛋 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段。
步骤2/9 点击查看大图
揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。
步骤3/9 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。
步骤4/9 点击查看大图
发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取一份面团擀长，如图两边折进去。
步骤6/9 点击查看大图
压扁擀开，与吐司模同宽。
步骤7/9 点击查看大图
如图卷起。
步骤8/9 点击查看大图
排进模具。
最后一步点击查看大图
放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。

小贴士

用牛奶脂肪，牛奶，面粉，鸡蛋，让这些食材通过烘烤散发出本身质朴的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-25

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