东坡肉
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步骤1/10
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准备材料。
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步骤2/10
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五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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步骤3/10
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取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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步骤4/10
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取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
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步骤5/10
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再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
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步骤6/10
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最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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步骤7/10
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旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
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步骤8/10
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取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
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步骤9/10
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加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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最后一步
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取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
自己在家做的自制东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的自制东坡肉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-02
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