红烧猪脚
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步骤1/5
猪蹄切小块,放开水里共同煮沸。将水倒掉。
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步骤2/5
将猪蹄放冷水里,放入八角,姜片,小红辣椒。大火烧开,改为中火。锅盖周围用毛巾敷好,防止漏气。中火煮40分钟左右。
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步骤3/5
用筷子撮下,如果没烂,再煮。差不多改小火烧20分钟。烂了,取出。
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步骤4/5
锅中放油,炒下猪蹄。然后放入冷水(盖住猪蹄),生抽,老抽,料酒,姜,蒜,冰糖。中火一同烧,直到猪蹄很烂了。大火收干,出锅。
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最后一步
撒上葱花。亮晶晶的,香喷喷的猪蹄完工啦!
没用先炒冰糖的方法,因为初做的人掌握不好,就会焦掉。这种一同煮的方法,效果一样,很好吃,也好掌握!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-26
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