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黑椒鸡扒：小资情调的假日午餐的做法

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黑椒鸡扒：小资情调的假日午餐

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周日，睡到自然醒，悠哉悠哉地享受着慢生活。一杯清茶，一本小说，几缕微风，惬意的早晨。中午的午餐也延续着这情调，一份黑椒鸡扒，一碗青瓜沙律，一杯酸梅汤。简单但精致，看着赏心悦目，吃得有滋有味，越来越喜欢这样的慢生活。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4个

、

生抽 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

黑椒 1茶匙

、

白糖 1茶匙

、

食用油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿请师傅帮忙剔骨，洗净。
步骤2/6 点击查看大图
用刀背将鸡腿锤松。
步骤3/6 点击查看大图
将鸡腿放进料理盆，加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制，约需15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
下油热锅，下鸡扒，先煎带鸡扒的一面。
步骤5/6 点击查看大图
用中大火将鸡扒煎至焦黄，将鸡扒翻面，先大火煎至另一面焦黄，再用中小火煎10分钟左右。
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将煎好的鸡扒取出，装盘、切块即可食用。

小贴士

煎鸡扒关键是火候的控制，煎的时候先用大火，再转小火慢煎。这样煎出来的鸡扒才能外焦内嫩。腌制鸡扒的汤汁可以再加点黑椒，将其煮成酱汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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