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牛肉大葱包子的做法

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牛肉大葱包子

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 250g

、

牛肉馅 300g

、

大葱 1根

、

盐 2勺

、

耗油 1勺

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

芝麻油 5勺

、

酵母 3ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酵母混合进面粉，35℃左右温水和面，揉成面团后放置醒发1个半小时。
步骤2/9 点击查看大图
葱姜切段切片，少许花椒，30℃左右温水浸泡10分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
牛肉馅加葱姜水同一方向搅拌，边搅拌边加葱姜水，直到牛肉馅完全散开。
步骤4/9 点击查看大图
牛肉馅里打入一只鸡蛋，搅拌均匀，之后加2勺豆油，盐，生抽，耗油，最后加香油，香油可以让给牛肉提味，所以香油可以适量多加一些。同一方向搅拌直至牛肉馅发黏即可。
步骤5/9 点击查看大图
加入切好的葱碎，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
醒好的面团拿出揉出空气，切小段，揉圆，擀皮包包子。
步骤7/9 点击查看大图
生水上锅，再次醒发5分钟，之后开大火上汽之后蒸15分钟，关火之后放置3分钟再揭盖。
步骤8/9 点击查看大图
开吃！
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再来一张~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-30

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