香草奶茶

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今年冬天我经历的第一个至今仍没有下雪的北京的冬天。不下雪，气温却一点也不含糊，一个字：冷。所以，来杯热乎乎的奶茶，给自个儿来点温暖吧。奶茶的做法非常多，比如，咱博客以前有过的“皇家奶茶”。相比皇家奶茶直接使用牛奶来冲泡红茶，今天的奶茶又是一种做法，一起看看吧:)

食材清单加入采购清单

红茶茶包 1包

、

牛奶 3大勺

、

动物性淡奶油 2小勺

、

细砂糖适量

、

香草荚半支

、

沸水 100克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1包红茶茶包用100克的沸水冲泡。浸泡2分钟后，摇晃茶包数次，并将茶包取出丢弃。
步骤2/6 点击查看大图
用小刀把香草荚对半剖开，将香草荚内的细密的黑色的香草籽刮入泡好的热红茶中。
步骤3/6 点击查看大图
刮干净香草籽后，将香草荚外壳也一并浸入热红茶中。浸泡5分钟后，捞出香草荚外壳。
步骤4/6 点击查看大图
在红茶里倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
倒入动物性淡奶油，继续搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
再根据个人口味添加细砂糖后即可饮用。

小贴士

1、香草荚是香草植物云呢拿(Vanilla)的豆荚，这是一种非常有名的香料。将香草籽刮入热茶里(籽是香味的主要来源)，就可以制作香草口味的奶茶了。刮去籽的香草荚外壳同样具有香味，所以将香草荚外壳一并丢入热茶，香草荚外壳的香味会被热茶吸收。浸泡过的香草荚外壳捞出后还可以重复使用2-3次，直到香味完全消失为止。 2、如果没有香草荚，可以用1/2小勺的香草精代替，将香草精直接添加入热茶中即可。 3、红茶浸泡2分钟即可，尽量不要超过3分钟。红茶冲泡时间过长，会产生苦涩的口感。 4、省略香草荚，可以做原味的奶茶，同样很香滑可口。

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发布于 2014-08-04

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