一个新鲜的尝试——牛油果蛋糕胜乳酪蛋糕
无意中的多加了一颗鸡蛋却做出了别样的风味。牛油果的香味与鸡蛋面粉的完美结合,多出一颗鸡蛋赋予的湿润口感,绵滑、香浓、令人无法忘却!感觉烘焙就是无数次的尝试与发现,你不做出来尝尝你永远不会知道那是一种什么样的感觉。烘焙带给人新鲜也带个人刺激与享受!
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步骤1/16
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蛋黄跟蛋白分开到两个碗中。20g的糖加入到蛋黄里,微微打到泛白就可以了!
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分两到三次加入橄榄油,每一次加入都要混合好后才能加下一次
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步骤3/16
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加入牛奶
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步骤4/16
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搅拌均匀
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步骤5/16
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面粉过两次筛后加入到蛋奶糊里
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步骤6/16
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牛油果一定要挑选熟的,软的
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步骤7/16
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压烂,有一点点小颗粒也可以,因为牛油果很软不影响烤后的口感,不过也可以放到搅拌机里面弄得细一点!
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步骤8/16
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把压烂的牛油果加入到面糊里
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步骤9/16
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搅拌均匀
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步骤10/16
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打发蛋白,到这种程度就可以了!提起有小弯钩
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步骤11/16
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把1/3的蛋白加入到蛋黄里,切拌发搅拌均匀
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步骤12/16
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再把搅拌好的倒入到蛋白里搅拌均匀
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步骤13/16
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搅拌好是这种质感,比较稀的,所以口感会比较滑
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步骤14/16
175度烤30-35分钟,主要看自己的烤箱的情况,如果上色了并且试一下不粘在牙签上就可以了!叮,出炉啦!
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步骤15/16
细细地品尝吧!热热的感觉像舒芙蕾
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最后一步
冷了后想乳酪蛋糕的口感,却比乳酪蛋糕更香更滑!
注意烘烤的时候要多观察,时间要根据自己的烤箱定哦!大概在30-35分钟左右!一个不经意的多打了一个鸡蛋却给了我一个全新的尝试,烘焙就是这样,只要用心就能发觉出美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-06
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