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胚芽热狗面包的做法

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胚芽热狗面包

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好久没有做面包了，我的发酵梦又要开始了，首款作品就是胚芽热狗面包，因为热量低，营养高，所以成了逗逗速滑训练结束后的一款营养美餐。

食材清单加入采购清单

高筋粉 120克

、

全麦粉（含胚芽） 20克

、

即发酵母粉 3克

、

椰奶 110克

、

糖 8克

、

高筋粉 60克

、

椰粉 20克

、

鸡蛋 30克

、

香草精几滴

、

黄油 20克

、

培根适量

、

生菜叶适量

、

芝士片适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
中种材料全部混合成团后放入冰箱5°冷藏发酵22小时，取出后撕碎了和主面团的材料混合用后油法将面团揉至扩展阶段，然后放入抹了油的塑料袋中进行发酵至体积2倍大；
步骤2/8 点击查看大图
将面团排气分割成120克一份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤3/8 点击查看大图
将面团擀开成橄榄形；
步骤4/8 点击查看大图
沿着长边向下折起1/3；
步骤5/8 点击查看大图
将剩余的1/3向上折起收口捏紧朝下放置；
步骤6/8 点击查看大图
将整形好的面团放入模具中进行2次发酵；
步骤7/8 点击查看大图
发酵好的面团表皮用割刀斜着割三刀；
最后一步点击查看大图
烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。烤好后的面包放凉了拦腰切开，但不要切断，将配料放入里面就可以食用了，当然里面放什么配料可以根据个人喜好来定。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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