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酒蒸蛤蜊

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月亮晶晶

酒蒸蛤蜊是《深夜食堂》中和妈妈一起吃的一道菜， 它既可以当下酒菜，汤汁还能用来拌饭。 淡淡的酒香混合着悠悠的黄油奶香，以及蛤蜊本身的鲜味， 当混合着汤汁的米饭在嘴里跳舞， 味道甚至让“鲜美”这个词都瞬间失色。
食材清单 加入采购清单
蛤蜊 500克
、
姜 3片
、
香葱 少许
、
蒜头 2瓣
、
干红辣椒 5个
、
白葡萄酒 3汤匙（45ML）
、
生抽 1茶匙（5ml）
、
植物油 1小勺
、
黄油 15g
烹饪步骤
小贴士

1. 蛤蜊一定要新鲜的，买回来记得在加了少许盐和油的水中静养至少两小时，让其吐净泥沙。反正它不吐干净泥沙的后果就是换你吃到一包泥沙时候想要吐... 2. 原版本是放清酒，但是一般家庭没有清酒，所以可以用白葡萄酒或者白兰地代替，如果这两样都没有，那么用料酒或者米酒代替。 3. 这个菜要趁热吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-08

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