玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节

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做的时候因为是热天打发淡奶油的时候比较费劲，打发后的奶油又容易化，所以感觉非常狼狈时间很赶手忙脚乱不过好在做成后感觉很欣慰啊

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 33g

、

淡奶油 300ml

、

细砂糖 44g

、

色拉油 20g

、

水 20g

、

各类水果若干

、

食用色素少许

、

杏仁片若干

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
两个鸡蛋蛋黄蛋清分离~~~蛋清盆不要有任何的水油和蛋黄
步骤2/20 点击查看大图
两个鸡蛋蛋黄蛋清分离~~~蛋清盆不要有任何的水油和蛋黄
步骤3/20 点击查看大图
加入水和油继续搅拌~五分钟左右~~到乳化状态~~
步骤4/20 点击查看大图
加入筛了两边的低粉~~搅拌至粉末消失~~~
步骤5/20 点击查看大图
加入筛了两边的低粉~~搅拌至粉末消失~~~
步骤6/20 点击查看大图
打发蛋白~~分三次加入砂糖（33g）~~
步骤7/20
打到8.9分发就可以了~~打好的蛋白糊备用~~
步骤8/20 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里搅拌均匀~~再把搅拌好的倒入整个蛋白糊中搅拌~~~应该确切的说是切拌不能画圈啊
步骤9/20 点击查看大图
倒入模具~~
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轻震后用刮刀刮平表面送入烤箱 150度烤50分钟
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出炉后从40cm高的地方自由落体摔一下
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摔后立刻倒扣~~最好不好用烤网免得有印~~可以架空~
步骤13/20 点击查看大图
把冷却好的蛋糕胚脱模放在转台上~~可以把中间横切加奶油和水果
步骤14/20 点击查看大图
把淡奶油倒入盆中盆也最好事先冷藏几个小时然后在打发的时候也需要在下面垫冰块打发~~
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勉强摸好的蛋糕表面实在是不好弄匀
步骤16/20 点击查看大图
取糯米纸托用玫瑰花嘴由内向外挤细口朝上~~试验了第一朵玫瑰花
步骤17/20 点击查看大图
又试验了一朵带颜色的其实就是加入食用色素再裱花就可以了不过这个时候已经可以看出来奶油有化的迹象了天气实在是太热了没开空调的情况下时间真的是太赶了
步骤18/20 点击查看大图
在蛋糕侧面贴上烤好的杏仁片上面插上三朵玫瑰花上花边~~~
步骤19/20 点击查看大图
再加上水果
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装入蛋糕盒