自制篮球蛋糕

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自制篮球蛋糕

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给篮球迷老公做的生日蛋糕哦~~ 自己做蛋糕料好量又足，口味好自不必说，更重要的是内份心意是多少钱都买不来的啊！所以就用它来参加#长帝烘焙节#的大赛啦~~

食材清单加入采购清单

8寸戚风蛋糕底用料：

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 70克

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砂糖 20克

、

砂糖 60克

、

牛奶 3汤匙（45ml）

、

色拉油 3汤匙（45ml）

、

盐 1/4茶匙(1毫升)

、

泡打粉 1/4茶匙(1毫升)

、

白醋（或柠檬汁） 1/4茶匙(1毫升)

、

蛋糕装饰用料：

、

奶油 450ml

、

白砂糖 120g

、

巧克力块 30g

、

菠萝适量

、

蓝莓酱适量

、

桔色色素 3ml

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
先烤戚风蛋糕底。（以下写的是8寸的方子，6寸的原料请减半。）将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别倒入两个不同的大碗中。
步骤2/32 点击查看大图
先处理蛋黄！将20克白砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器开一档将蛋黄和砂糖搅匀，打成浓稠状。
步骤3/32 点击查看大图
将牛奶和色拉油分三次倒入蛋黄液中，每倒一次都要搅打均匀。
步骤4/32 点击查看大图
将低筋面粉、盐和泡打粉混合搅匀后，过筛筛入搅打好的蛋黄液中。
步骤5/32 点击查看大图
用橡皮刮刀做炒菜和切菜状，将面粉和蛋黄液搅拌成蛋黄糊。千万不要画圈搅，避免面糊上浆。
步骤6/32 点击查看大图
该处理蛋清啦！在蛋清中加入1毫升白醋，用打蛋器开一档将蛋清打成大泡状。
步骤7/32 点击查看大图
将余下60克白砂糖分三次倒入蛋清中。蛋清打到大泡时放入第一个1/3。【图7-1】.继续打发蛋清至泡沫细腻时，放入第二个1/3的砂糖。【图7-2】.蛋清打发至有些成型了，放入最后1/3砂糖。【图7-3】.之后将蛋清打发至硬性发泡（就是用打蛋器挑一下，泡泡的尖儿不塌，倒扣盆儿不掉下来）时，就好啦！
步骤8/32 点击查看大图
将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用炒菜的手法，快速从底往上翻，搅拌均匀（别画圈，泡泡会消）。然后再倒入另外一半的蛋白糊，用同样的方法搅拌均匀。
步骤9/32 点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入模子后，将模具在地上磕几下，磕出起泡，把面糊磕均匀啥的。
步骤10/32 点击查看大图
烤箱150度预热10分钟。将收拾好的面糊放入烤箱的下层，150度上下火烤1小时，蛋糕就出炉啦！
步骤11/32 点击查看大图
用上面的方法烤制两个八寸和一个六寸的蛋糕底备用。下面就开始装饰蛋糕啦！先来一个原料大合影。
步骤12/32 点击查看大图
首先将六寸的戚风蛋糕从中间切开，只用一半。
步骤13/32 点击查看大图
再将两个八寸的戚风蛋糕坯子分别从中间片开。
步骤14/32 点击查看大图
把选用的蛋糕从大到小摞起来。
步骤15/32 点击查看大图
用锯齿刀将蛋糕修成半圆的球形。
步骤16/32 点击查看大图
将150ml淡奶油和40g白砂糖混合并打发。薄薄的抹在最下面一层的戚风片上。
步骤17/32 点击查看大图
将菠萝切块，用厨房用纸把菠萝块上渗出的汁蘸干。
步骤18/32 点击查看大图
把菠萝片均匀的摆在抹了奶油的蛋糕片上。
步骤19/32 点击查看大图
在菠萝片上再涂一层奶油，并盖上另一片蛋糕。在另一个八寸戚风蛋糕中间也夹上同样内容的东东。
步骤20/32 点击查看大图
将蓝莓酱放入剩余的奶油中并搅拌均匀。
步骤21/32 点击查看大图
将蓝莓奶油涂在其余的戚风夹层中。
步骤22/32 点击查看大图
用锯齿刀再次修整蛋糕的形状。
步骤23/32 点击查看大图
将剩下的250ml奶油与80g白砂糖混合并打发。
步骤24/32 点击查看大图
将奶油涂在半圆形的蛋糕体外面，要涂抹均匀哦~~
步骤25/32 点击查看大图
将桔色色素倒入剩下的奶油中，搅拌均匀。
步骤26/32 点击查看大图
在蛋糕上再将橘色奶油涂抹均匀。
步骤27/32 点击查看大图
将巧克力块隔水融化。
步骤28/32 点击查看大图
将融化了的巧克力酱放凉后倒入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小口。
步骤29/32 点击查看大图
用巧克力酱在蛋糕上画出篮球的纹路。
步骤30/32 点击查看大图
这个篮球蛋糕就完成啦！
步骤31/32 点击查看大图
切开后是这样的哦~~ 五六层的夹心儿呢是不是很棒啊！
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再来一张艺术照~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！