杏鲍菇炒肉末
杏鲍菇，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，尤其是菌柄部分，特别脆滑、爽口。因为味香如杏仁，肉厚似鲍鱼而得名。它具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特营养丰富，故有“草原上的美味牛肝菌”之美称。它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。并具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
-
步骤1/12
点击查看大图
把所有材料准备好。
-
步骤2/12
点击查看大图
2、五花肉洗干净，去皮剁成肉末。
-
步骤3/12
点击查看大图
3、芹菜洗干净，去掉叶子，切成芹菜末。
-
步骤4/12
点击查看大图
4、杏鲍菇洗干净，切成小块。
-
步骤5/12
点击查看大图
5、锅中煮开水，水开后放入杏鲍菇粒。
-
步骤6/12
点击查看大图
6、大火煮约2分钟左右，捞起，沥干水分备用。
-
步骤7/12
点击查看大图
把蚝油、砂糖放入碗中，加入水或高汤，调匀备用。
-
步骤8/12
点击查看大图
8、热锅下油，油烧到6成热时加入肉末。
-
步骤9/12
点击查看大图
9、快手翻炒，翻至肉末转色后加入沥干水分的杏鲍菇块。
-
步骤10/12
点击查看大图
10、翻炒，炒至杏鲍菇显干爽状态时，加入料酒。
-
步骤11/12
点击查看大图
11、翻炒均匀，倒入调好的蚝油料汁。
-
最后一步
点击查看大图
12、炒至剩余小许汤汁时，加入芹菜末、淀粉水翻炒均匀即可。
1、杏鲍菇焯一下水再炒，这样可以去掉部分菇的草腥味。
2、步骤10中加入杏鲍菇后要大火，大火翻炒后的杏鲍菇口感特爽。
3、淀粉水的做法是1小勺的淀粉加适量清水搅拌均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-12
杏鲍菇炒肉末的其他做法
杏鲍菇炒肉末的相关分类
杏鲍菇炒肉末的相关推荐
-
蜜汁烤鸡翅根
235831人看过 -
红烧鸡腿
217221人看过 -
排骨莲藕胡萝卜汤
29488人看过 -
葱油虾干乌塌菜
35680人看过 -
可乐鸡翅根~\(≧▽≦)/~
520115人看过 -
★微波版·黄油烤土豆★
291674人看过 -
杏鲍菇炒肉
4462134人看过 -
厚切培根炒饭
109900人看过 -
黄油烤土豆
227543人看过 -
红烧鸡翅炖土豆
37271人看过 -
韭菜猪肉饺子 (酱香版)
409272人看过 -
#中小学生营养餐#咖喱炒饭
165196人看过
