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粽香糯米卷的做法

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粽香糯米卷

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一直都没有学会包粽子，这让许多朋友都颇感意外：终于发现还有你不会的事情！呵呵，兰姨又不是超人，凭什么啥都得会？包粽子很累人的好么！用粽叶卷几个糯米卷就简单多了。这不，昨天高估了家里客人的战斗力，蒸好的梅干菜扣肉基本未动。于是就买来粽叶，再配点山药、笋干、香菇，卷几个糯米卷，软糯咸鲜，粽香浓郁，小朋友一连吃了好几个仍意犹未尽，完全没有啃一个大粽子会撑着的负担。

食材清单加入采购清单

梅菜扣肉 4块

、

糯米 150克

、

铁棍山药 1段

、

干发香菇 4朵

、

笋尖干 2块

、

粽叶 10张

、

生抽少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米浸泡2小时后沥干；铁棍山药洗净蒸熟；笋干、香菇泡发后洗净；粽叶洗净待用；
步骤2/9 点击查看大图
将蒸熟的山药剥皮儿切成条；香菇、笋尖切条；五花肉改刀切成条；
步骤3/9 点击查看大图
将山药条、香菇、笋干加少许生抽、蚝油拌匀使之入味；
步骤4/9 点击查看大图
将适量的梅菜扣肉的汤汁与泡好的糯米拌匀——汤汁很咸，只需少许即可入味并上色；
步骤5/9 点击查看大图
将拌好的糯米摊在粽叶上，再分别将山药、香菇、笋干与五花肉排放整齐；
步骤6/9 点击查看大图
卷紧；
步骤7/9 点击查看大图
整齐地放入蒸锅；
步骤8/9 点击查看大图
加凉水后盖好，设定蒸煮档、定时1小时；
最后一步点击查看大图
粽香迷人，软糯咸香的糯米卷很诱人吧——迷你小巧，尤其适合小朋友吃呢。

小贴士

山药香菇等原料不易入味，所以要事先用少量生抽和蚝油码下味道，再与拌好的糯米一起卷；梅干菜扣肉的汤汁包含了五花肉蒸出的油脂和梅干菜的咸香味道，用来蒸糯米饭十分好吃，但要注意味道很咸，所以只放少许就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-12

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