【姜汁毛蛤】--海里最鲜甜的毛蛤蜊
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毛蛤又叫麻蛤，软体动物门双壳纲无脊椎动物。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近,l以辽宁、山东和河北省沿海产量最多，产期多在7～9月份。 毛蚶的外壳上有棕褐色的毛，因此又被称为毛蛤。毛蚶肉营养价值极高，含有丰富的维生素和微量元素，并有化痰、散淤、助消化等功效。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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主料：毛蛤1000克副料：姜调料：白醋
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步骤2/4
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姜擦成姜末，放入一碟中，碟中倒入适量的白醋
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步骤3/4
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锅中烧水，水烧开后关火
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最后一步
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将洗净的毛蛤倒入锅中烫制，30秒后迅速捞出、将毛蛤依次翘开食用即可
小贴士
1、锅中烧水时，水一定要烧成冒泡、滚开；
2、毛蛤入锅烫制，一定要掌握时间，要因毛蛤的大小而定，最长不要超过一分钟，且烫制时一定要关火，如果烫制时间过久会影响毛蛤的鲜度和口感；
3、食用时蘸一点姜汁味道更美味且可以达到消毒杀菌的作用。
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发布于 2014-08-14
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