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【腊味荷叶饭】的做法

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【腊味荷叶饭】

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不吃荷叶饭就好像这个夏天还没有结束一样，荷叶微微的清香气包裹着香气十足的腊味饭，腊肠、排骨、香菇、白玉菇、蟹味菇和玉米粒，营养丰富口感十足，用铁釜焖出来的米饭颗粒分明，软硬适中~米香、肉香、荷叶香混合，大小朋友应该都会喜欢吧~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

大米 2杯

、

腊肠 4—5根

、

腊排骨适量

、

香菇 6朵

、

白玉菇适量

、

蟹味菇适量

、

玉米粒少许

、

荷叶 1张

、

盐适量

、

糖少许

、

老抽适量

、

生抽适量

、

香葱少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取大米两杯倒入电饭煲内胆。
步骤2/14 点击查看大图
洗净后，按米水比例为1:1.5的比例加水。（也可根据刻度线加水）
步骤3/14 点击查看大图
盖上锅盖，选择功能按钮开始加热。
步骤4/14 点击查看大图
蒸饭的同时，准备其他食材。
步骤5/14 点击查看大图
香菇去根洗净切薄片，白玉菇蟹味菇去根洗净，腊肠切片，排骨成小段。
步骤6/14 点击查看大图
取荷叶一张，洗净后清水浸泡，然后放入热水中煮开取出。
步骤7/14 点击查看大图
米饭焖好后，自然冷却盛出备用。
步骤8/14 点击查看大图
炒锅加热，倒入食用油，放入葱花炒香，倒入香菇、白玉菇和蟹味菇大火翻炒均匀。
步骤9/14 点击查看大图
再加入腊肠、腊排骨和玉米粒翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
放入米饭。
步骤11/14 点击查看大图
中小火翻炒，加入适量盐、糖，倒入老抽上色、生抽提味，快速翻炒。
步骤12/14 点击查看大图
将炒好的饭放在荷叶中。
步骤13/14 点击查看大图
包起荷叶，用牙签固定好放在蒸屉中。
最后一步点击查看大图
选择蒸煮功能，蒸10—15分钟左右。

小贴士

1、新鲜荷叶质地很脆，容易破碎，用之前先洗净然后放到热水里煮一下，杀菌同时还能增强韧性。 2、腊味饭里的食材可以根据自己的喜好调整。 3、牙签固定荷叶方便好用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-14

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