是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

可可戚风蛋糕的做法

点击查看大图

可可戚风蛋糕

浏览 79.2万 · 收藏 9839 · 学做 414

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我家女儿很喜欢吃我做的戚风蛋糕，所以抹茶的，可可的，每个礼拜都做。做蛋糕其实最简单，关键是打蛋白，蛋白的打发直接影响蛋糕的整体成品。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 75g

、

牛奶 68g

、

糖粉 88g

、

可可粉 20g

、

鸡蛋 5只

、

植物油 50g

、

柠檬 5滴（可放可不放）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋分离蛋黄，蛋清，
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄，糖粉30克，植物油，可可粉搅拌，拌匀后筛入面粉，放入牛奶切伴。（此图是后补的，还没放入可可粉呢）
步骤3/5 点击查看大图
打蛋白，先三挡打出大泡，放去剩余的一半的糖分最高档打蛋白约一分钟，再加入剩余的糖分再打两分钟，打发的蛋白放入筷子不会倒。
步骤4/5
先拿小部分的蛋白放入蛋黄浆切伴，再倒入蛋白盆里搅拌，后放入八寸模具，大力震几下，放入预热好的烤箱，140度烤一个小时。
最后一步点击查看大图
叮一下后立马拿出倒扣在网架上，凉一个小时后脱模。

小贴士

都要确保用具无水无油，蛋要新鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-17

换个做法

可可戚风蛋糕的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹罗氏虾松茸素食丝瓜更多

可可戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许