超级简单,铁板烧鱿鱼
一直超爱吃铁板烧鱿鱼,但外面买又贵又不好吃,于是悄悄在一家味道不错的小摊贩那里偷学了技术,在家做健康量又多,想怎么吃都可以,这次做的鱿鱼须,老公很给力哦,连汤都喝光了,哈哈哈……很有成就感,
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步骤1/17
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鱿鱼须将表面那层膜撕掉,把足上的吸盘清洗掉,然后反复用清水洗2~3次,再将其捞起沥干水分,这道菜最麻烦的就是这个步骤。记得要有耐心哦…
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步骤2/17
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洋葱对半切再切成丝,小香葱切成葱花备用。
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步骤3/17
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晒晒我的甜面酱,呵呵,半包就够了哦…
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步骤4/17
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不粘锅加热,不放油,烧到温度较高的时候加入鱿鱼须。
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步骤5/17
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翻炒到鱿鱼须开始吐水,然后继续炒。
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步骤6/17
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直到看到鱿鱼须体积明显小了,而且开始卷曲时捞出沥干水分备用。
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步骤7/17
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锅洗干净后加热放油,也是高温,我用的是电磁炉,温度在210°度左右。
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加入洋葱丝炒熟,只有洋葱炒熟后才能吃到洋葱的甜味。
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加入刚才的鱿鱼须,然后翻炒3分钟左右。
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加入豆瓣或辣椒酱,这是自己做的辣椒酱,呵呵…
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加入甜面酱。
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然后就不停翻炒让它们你中有我,我中有你。
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步骤13/17
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加入花椒面。
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步骤14/17
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加入孜然粉和辣椒粉。
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步骤15/17
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加鸡精,盐,味精
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步骤16/17
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关火加入葱花,利用余温将调料翻炒均匀。
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最后一步
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起锅装盘。
上述的调味料可根据喜好自己进行调整。我用的甜面酱是小包独立包装的,大约用了1.5茶匙的量,小包装的甜面酱不会造成太多的浪费,真心赞一个!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-19
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