鸡蛋遇上牛奶,无缺的吐司【蛋奶吐司】
要说鸡蛋和什么最配,我感觉就是牛奶了。大至“鸡蛋+牛奶”的常规营养早餐,细至各种美食的材料调配,鸡蛋和牛奶算是最佳拍档了。中秋前买了很多材料,今天给大家一款“低调却有内涵”的美味食谱——【蛋奶吐司】
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步骤1/11
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将材料备好待用;
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步骤2/11
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除黄油、盐之外,其它材料全部放入厨师机桶内拌匀,然后慢慢加水,拌匀;
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将搅拌均匀的面团用三档快速打至面团有点透明的薄膜时,投入黄油、盐,换用二档继续搅拌均匀,然后换至三档快速打至面团有透明薄膜;
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步骤4/11
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将打好的面包常温下静至25分钟;
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步骤5/11
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将静置好的面团分成每个150g的面团,静置10分钟;
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步骤6/11
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将静置好的面团造型放置至吐司模中,每个吐司模具放3个面团。
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步骤7/11
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放入发酵箱,在温度38℃,湿度75%的环境醒发90分钟左右;
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步骤8/11
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将发酵好的面团盖上吐司盖,放进提前预热好的烤箱,温度为上下火180,烧烤30分钟即可出炉;
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将出炉的主食面包脱模,在常温下放凉。
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步骤10/11
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最后一步
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淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。
1. 注意面团的筋度,不要打过度或不够;
2. 在发酵箱醒发中的面团,发酵程度为吐司模的7-8分满即可盖盖烘烤;
3. 烘烤中的面包不要中途打开吐司盖,这样在不熟的情况下会回缩;
4. 面包出炉时,要震两下然后再打开吐司盖并马上倒出面包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-26
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