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扁豆角炒肉的做法

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扁豆角炒肉

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扁豆角我家吃得少。听各位营养大师说：“营养要均衡”。好吧，以后去菜市，专挑不常吃的菜买，哈哈。。。

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10分左右 | 配菜(中级)

扁豆角 280g

、

青椒 2个

、

猪肉 220g

、

盐适量

、

香油适量

、

干淀粉适量

、

料酒适量

、

植物油适量

、

鸡精适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
步骤2/12 点击查看大图
扁豆角，摘去豆筋，洗净备用；
步骤3/12 点击查看大图
青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用；
步骤4/12 点击查看大图
锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐；
步骤5/12 点击查看大图
将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分；
步骤6/12 点击查看大图
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅；
步骤7/12 点击查看大图
放入肉片翻炒；
步骤8/12 点击查看大图
肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒；
步骤9/12 点击查看大图
放入青椒，继续翻炒；
步骤10/12 点击查看大图
食材都炒熟后，调入适量盐；
步骤11/12 点击查看大图
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
最后一步点击查看大图
起锅，上桌。

小贴士

1、扁豆角焯水，可以让它尽快炒熟，让营养不易流失； 2、扁豆角焯水时加油，是为了让它的颜色更好看，同时口感更好；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-26

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