鸡蛋羹
多年前看央视的一个饮食节目学会一招，就是蒸鸡蛋羹时，过滤一下蛋液并且碗口用保鲜膜封住，再在保鲜膜上扎上几个小孔，这样蒸出的鸡蛋嫩滑无比。果不其然，好吧，给小小孩儿，老小孩儿就这样吃吧
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步骤1/8
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鸡蛋两个
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步骤2/8
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放些许盐，加入适量的水，打散。
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步骤3/8
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打散后会有泡沫，可过滤一下，蒸出的鸡蛋就会比较细嫩一些。
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步骤4/8
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这是过滤后的蛋液。
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步骤5/8
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用保鲜膜包盖住碗口上笼屉蒸（保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔）
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步骤6/8
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这是蒸出来的效果。
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步骤7/8
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放些葱花儿，酱油和香油。
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最后一步
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若早上嫌葱味道冲，就放上四五粒熟枸杞。
平时吃鸡蛋羹可省略过滤蛋液这一步。
因为有保鲜膜封盖，所以比平时蒸蛋羹多个两三分钟，记得一定要小火蒸哟。
一般我会用蛋壳盛水，一个鸡蛋一小壳水。也就是打完一个鸡蛋不是有两个，半瓣的壳吗，我就盛两小壳壳水，不能太满。大多数蒸出的鸡蛋刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-27
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