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桃子烧牛腩的做法

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桃子烧牛腩

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桃子烧牛腩主要是把焖烂的牛腩和桃子一起烹制，水果给牛腩带来清爽的口感，减少了牛腩的油腻。牛腩也可以吃得很清爽。夏天，水果品种很多，不妨用水果入菜，给传统的烧牛腩带些新颖的菜肴。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 250克

、

桃子 1个

、

姜 3片

、

蒜 4瓣

、

八角 1个

、

桂皮 5克

、

青梅酒 30ML

、

生抽 20ML

、

糖 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备牛腩和桃子。
步骤2/15 点击查看大图
将盐加入牛腩和冷水里，
步骤3/15 点击查看大图
将牛腩和清水煮沸后煮5分钟。
步骤4/15 点击查看大图
牛腩焯水后洗净血沫，切块。
步骤5/15 点击查看大图
炒锅里爆香姜蒜，八角和桂皮。
步骤6/15 点击查看大图
爆香姜蒜后放入牛腩块，炒至金黄。
步骤7/15 点击查看大图
将生抽加入到牛腩里。
步骤8/15 点击查看大图
再将糖加入到牛腩里。
步骤9/15 点击查看大图
最后将青梅酒加入到牛腩里，翻炒片刻。
步骤10/15 点击查看大图
让牛腩吸收了酱料后，加入没过牛腩的清水，盖上盖子烧开后用中小火焖90分钟。
步骤11/15 点击查看大图
在焖牛腩时，将桃子削皮切块。
步骤12/15 点击查看大图
牛腩焖至绵软，剩余少许汁时捞起，去掉姜蒜等调料，将牛腩和牛腩汁放在炒锅里。
步骤13/15 点击查看大图
将桃子放入牛腩中，翻炒5分钟。
步骤14/15 点击查看大图
让牛腩和桃子相互吸收对方的味道，收汁关火撒上葱粒上桌。
最后一步点击查看大图
清爽的桃子烧牛腩

小贴士

1、焖牛腩的水要一次性加足量，用小火焖至绵软。 • 2、加入水果可以吸收牛腩的油腻，吃起来清清爽爽。 • 3、焖牛腩加入青梅酒或者水果酒。确实没有的话可以用料酒。 • 4、水果入菜不宜烹调过长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-28

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