酱爆鸡丁
上大学时最喜欢食堂做的酱爆鸡丁，每次都会和舍友们打包回来，再倒些醋边看电视边吃~毕业好几年了，每次吃到这道菜还是会想到上学时的快乐时光，现在也想学着自己做做~分享给大家~
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步骤1/11
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量黄瓜切条，去芯~
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步骤2/11
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黄瓜上撒少许盐，杀一下~
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步骤3/11
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量杀出的水分挤干，用清水将盐冲洗掉，设成一厘米的小丁~
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步骤4/11
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用刀背将肉拍松，剔除多余油脂~
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步骤5/11
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切丁，放入碗中，分别加入一勺水淀粉，一小勺白胡椒，一勺料酒，一勺食盐，一小勺油，搅拌均匀，腌制8分钟~
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步骤6/11
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热锅少许油，油8成热倒入鸡肉，翻炒断生盛出备用~
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步骤7/11
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加一勺油，油热先放入蒜片爆香，后放入黄瓜，炒啊炒~
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步骤8/11
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放入豆瓣酱个甜面酱的混合物~
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步骤9/11
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倒入鸡丁，翻炒均匀~
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步骤10/11
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因为肉已经熟了，所以翻炒2分钟即可出国了~
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最后一步
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装盘，呲饭~
1.黄瓜切条去芯，放少许盐腌制一会儿，用手挤出水分，这样做黄瓜口感会更好~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-28
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