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十二岁少年的作品---脆皮小土豆的做法

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十二岁少年的作品---脆皮小土豆

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今天帆少做的两道菜之一，是参照前段时间的豆果首页推荐菜谱“肉汁脆皮小土豆”来做的，美食少年秉承一丝不苟的做菜态度，最后呈现出来的作品把奶奶都诱惑到了，忍不住先尝了一个，连呼好吃。帆少出品，必是精品！咱们一起来看看美食少年是怎么演绎这道菜的吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

带皮小土豆随意几个

、

黄油 1小块

、

盐适量

、

孜然粉一些

、

辣椒粉少许

、

黑胡椒粉一点儿

、

朝天椒几条

、

香葱两根

、

猪骨 2块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材集合图，另外菜品用到的食材也一起入镜了。小土豆刷洗干净、朝天椒切细粒、葱切葱花。
步骤2/10 点击查看大图
先熬一小锅猪骨浓汤。猪骨焯水，漂洗血沫后小火慢熬俩小时。
步骤3/10 点击查看大图
炒锅烧热，依次摆入小土豆。
步骤4/10 点击查看大图
再切一小块黄油放在锅里让它融化。
步骤5/10 点击查看大图
土豆先小火稍煎一会儿，加入猪骨浓汤，没过小土豆。
步骤6/10 点击查看大图
转中火加盖焖煮。
步骤7/10 点击查看大图
煮得剩少量汤汁，把土豆稍微压一下，让其自然裂口。在这个步骤中，帆少用到了他以前网购的法宝，'松肉锤'！只需要用锤子稍微敲打土豆，一个个的全都乖乖裂开了，真给力！
步骤8/10 点击查看大图
锅里撒盐，继续中火收汁，翻面再煎。
步骤9/10 点击查看大图
撒入适量辣椒粉、孜然粉和黑胡椒粉，再撒一点切碎的朝天椒。
最后一步点击查看大图
煎得土豆两面焦黄，就可以起锅装盘啦。一边的奶奶在还没有撒葱花之前，已经先行吃掉一个，足见脆皮小土豆的魅力之大。【调皮】

小贴士

标注的做菜时间不含猪骨熬汤的时间。^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-29

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