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法式焦糖炖蛋的做法

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法式焦糖炖蛋

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烤布蕾Crème brulée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅，外热内冷，外脆内软，对比很鲜明，吃了一次就忘不掉。

食材清单加入采购清单

淡奶油 100g

、

牛奶 22g

、

蛋黄 20g

、

蛋 10g

、

糖 20g

、

香草棒 0.2pcs

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
预热烤箱至150度，刮出香草籽与糖拌匀
步骤2/5 点击查看大图
牛奶和淡奶油加热倒入香草糖拌化
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋和蛋黄一起打散加入少量的热奶液拌匀，再倒回奶锅中拌匀过滤一下
步骤4/5 点击查看大图
倒入瓷杯中进炉隔水蒸烤25分钟左右至奶液不再流动即可
最后一步点击查看大图
自然冷却后冷藏，食用前表面撒上粗糖用喷火枪把表面糖喷成焦糖即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-05

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