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红烧牛腩的做法

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红烧牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500

、

红萝卜 2个

、

郫县豆瓣 2勺

、

八角 1个

、

干花椒 15颗

、

姜 4片

、

蒜瓣 8颗

、

老抽 1勺

、

桂皮香叶少许

烹饪步骤

步骤1/3
牛腩肏水，去血水，放少许花椒和料酒去膻味，捞起滤水；
步骤2/3
放油起锅，爆炒豆瓣酱、姜葱蒜、八角香叶，有香味后放入牛腩，加老抽、冰糖2小块；
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加水焖一小时后放入红萝卜块继续半小时，起锅前根据口味加盐味精等，加入薄荷叶，收汁起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-06

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