南瓜饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

老南瓜

、

糯米粉

、

红豆

、

白糖

、

色拉油

烹饪步骤

步骤1/12
老南瓜洗干净，去籽切块蒸熟
步骤2/12
蒸熟后待凉点后去皮，用勺子碾成南瓜糊
步骤3/12
把南瓜糊倒入炒锅中煮开，然后加入糯米粉搅拌，糯米粉不要一下子加太多，一点一点加，加的过程中要小火不停搅拌，糯米粉的量按照南瓜糊的干湿度决定，拌到粉团可以脱离锅底为止
步骤4/12 点击查看大图
找一个大一点的容器（要干的哦），到入适量的糯米粉，把拌好的粉团倒到里面，因为比较烫，所以待凉了在揉面，接下来的时间可以做豆沙馅料，不愿做可以去市场买
步骤5/12 点击查看大图
红豆煮熟，去水捣烂，锅里倒入适量的油，待热后加入红豆泥不停翻炒，炒至均匀，加入白糖（依个人口味，喜欢吃甜的可以多放点）再继续翻炒，将里面的水分炒干为止，因为有油的关系，所以不用担心粘锅，盛碗里备用
步骤6/12 点击查看大图
接下来揉面团，面团要揉到有韧性，单手拿着不会往下流，不怎么粘手即可
步骤7/12 点击查看大图
把揉好的面团搓成长条，掐成一个个下小面团（也可以做好一个掐一个、这样面团不容易干）
步骤8/12 点击查看大图
把小面团用手心揉一下，捏成一个碗状
步骤9/12 点击查看大图
放上炒好的豆沙陷，要适量哦，要不然外皮会被撑破的哦
步骤10/12 点击查看大图
然后收口，按平就可以了，也可以搓一下搓成球
步骤11/12 点击查看大图
做好的南瓜饼可以在外面加上面包糠或者芝麻
最后一步点击查看大图
可以一次多做一点，用保鲜袋分成一小袋一小袋，放进冰箱冷冻室，记得放两个小时后把南瓜饼掰掰开，，这样的话冻的时间长了就不会粘到一起想吃的时候拿出来炸或蒸都可以，炸的话要解冻哦