烤鸭
-
步骤1/5
点击查看大图
新鲜鸭子处理干净，用适量盐里外抹匀，花椒，姜切碎，茴香灌到鸭肚子里。再用五香粉适量，料酒生抽里外抹匀。将鸭子跟剩下的料酒生抽混合物装进保鲜袋，放冰箱冷藏二十四小时。
-
步骤2/5
点击查看大图
烧两升水，水开后将腌制好的鸭子用开水从头往下淋两分钟，不能泡到水里，让鸭皮紧实。然后将鸭子吊起风干表皮，可用风扇吹，用牙签将屁股缝合。待鸭皮干透，将醋蜜糖加点水调成糖醋汁。（蜜糖大概两毫升，醋跟据自己口味。）将糖醋汁刷在鸭皮上。风干后重复两三次。
-
步骤3/5
点击查看大图
将鸭子放在烤箱烤。（我的烤箱自制的，效果非常好）期间要慢慢转动挂鸭子的支架。鸭子离发热管要远点，防止烤糊。二十分钟后查看烤的情况，以后每十分钟查看一次，大概一小时左右鸭子就烤好了。
-
步骤4/5
点击查看大图
烤好的鸭子，可可惜屁股没缝好，烤时汁流出来了。
-
最后一步
点击查看大图
斩件摆盘上桌，味道非常棒，比起市场买的好多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-08
烤鸭的相关分类
烤鸭的相关推荐
-
卤香花甲
7364人看过 -
辣椒炒肉
842967人看过 -
冒烤鸭
25654人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37911448人看过 -
小炒肉（经典版）
6404949人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
2067215人看过 -
番茄炒蛋
294438人看过 -
神粥一号
2308546人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#杭椒小炒肉
176521人看过 -
番茄鸡蛋面
2357913人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鸡汁番茄鸡蛋面
151528人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12297421人看过
