黄桃酸奶慕斯
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所有材料
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步骤2/10
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黄油隔水融化，消化饼用擀面杖擀成粉末状，搅拌均匀。
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步骤3/10
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倒入6寸蛋糕模，压实，作蛋糕底。
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步骤4/10
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黄桃三块，加少许罐头汁，打成泥，与酸奶混合，总重210g左右。加入砂糖，慢慢搅拌至糖融化。
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步骤5/10
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2片吉利丁片于70g水中泡软。
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步骤6/10
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隔水融化至无颗粒。
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步骤7/10
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吉利丁片液冷却后加入酸奶黄桃糊拌匀。淡奶油稍打发至可出现划痕。打发的奶油加入酸奶黄桃糊，拌匀。
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步骤8/10
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倒入蛋糕模，放冰箱冷藏。
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步骤9/10
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3小时左右拿出，黄桃酸奶部分大体凝固。取一块黄桃切碎，拼成喜欢的形状。0.5片吉利丁片于25g水中融化，与65g罐头汁混合，轻轻淋在蛋糕表面，作有黄桃果肉嵌入的镜面。（因为如果作0.5cm厚的镜面，6寸直径，所需液体约90ml）
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最后一步
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再次放入冰箱，冷藏至凝固即可上桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-09
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