草莓提拉米苏
-
步骤1/6
先做巧克力蛋糕片用慕斯圈将饼干底裁切成模具大小用于垫底备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
制作咖啡酒糖液:将B料混合在一起搅拌均匀。
-
步骤3/6
点击查看大图
将C料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟。马斯卡朋奶酪和糖混合,隔水加热,一边加热一般搅拌至糖融化,再加入蛋黄搅拌均匀,最后加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化即可从热水盆中取出,再稍微晾至室温,加入朗姆酒拌匀。
-
步骤4/6
点击查看大图
搅打D料的鲜奶油和糖,不需要打硬,只要稍稍浓稠但是还能流动即可,跟马斯卡朋奶酪糊混合。
-
步骤5/6
点击查看大图
将咖啡酒糖液刷在蛋糕片上,然后将草莓对半切开,挨着模具边缘码放整齐,然后倒入奶酪糊,放入冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。
-
最后一步
点击查看大图
取出完全凝固的蛋糕,表面筛上均匀的一层可可粉,再将四周用吹风机热风吹几秒(如果有更专业的瓦斯喷枪是最好用的),最后装饰鲜果即可。
*** 咖啡酒糖液是增加咖啡和酒香味之用,在西点制作中使用非常普遍,咖啡酒是一种咖啡利口酒可以用朗姆酒替代,糖浆也可以用蜂蜜代替,浓咖啡选用那种浓缩咖啡是最好的,没有的话可以用速溶的黑咖啡粉冲入极少的热水稀释即可。
***因为蛋糕里面有草莓,所以放入冰箱凝固选择在冷藏室,冷冻后的草莓的口感会变差。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-10
草莓提拉米苏的其他做法
-
双重滋味的鲜草莓提拉米苏 用蛋糕体代替手指饼干
-
草莓提拉米苏杯
-
草莓提拉米苏【初味日记】
-
#丘比小能手料理课堂#无生蛋无酒精版草莓提拉米苏
-
详细步骤|草莓提拉米苏挞
-
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏
草莓提拉米苏的相关分类
草莓提拉米苏的相关推荐
-
老婆饼
19349人看过 -
雪媚娘
23979715人看过 -
#美食新势力#减脂早餐—生菜包饭卷
2656776人看过 -
巧克力酸奶棒冰—做法太简单啦
83856人看过 -
#一道菜表白豆果美食#酸甜开胃的菠萝咕噜肉
3786988人看过 -
烤棉花糖热可可
423189人看过 -
梦幻蛋白曲奇Meringue Cookies
166847人看过 -
芒果千层蛋糕
1086851人看过 -
草莓酱
16528人看过 -
炫彩水果冰棒#春天不减肥,夏天肉堆堆#
1095907人看过 -
木耳胡萝卜炒山药
4810293人看过 -
冻樱桃芝士蛋糕
487865人看过