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红焖羊肉

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国明的下午茶时光
食材清单 加入采购清单
羊肉 600克
、
配料：
、
白萝卜 400克
、
胡萝卜 150克
、
调味料：
、
花椒 15粒左右
、
油 40ml
、
葱 半根
、
姜 5片
、
蒜 6瓣
、
豆豉辣酱 25克
、
啤酒 350ml
、
清水 200ml
、
老抽 5ml
、
生抽 10ml
、
糖 4克
、
盐 2克
、
胡椒粉 1克
、
调料包：
、
大料 1个
、
草果 1个
、
香叶 3片
、
桂皮 1块
、
花椒 10粒
、
辣椒 5个
、
红枣 3个
、
陈皮 5块
烹饪步骤
小贴士

***红焖羊肉可以选用腿肉、腰窝、肋条都可以。 ***用花椒水焯血水能去除膻味，另外萝卜、红枣和陈皮也都可以起到去味的左右。 ***红焖的豆豉辣酱和辣椒的份量可根据自己的口味略作调整。 ***整个炖制的过程要随时观察，如果耗干水分要及时加些热水，防止糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-10

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